해청숯불갈비의 갈비는 숯불의 정취 속에서 그 맛이 산다.
토요일 점심을 조금 넘긴 시간, 동해에서 든든하게 고기를 먹고 싶어 해청숯불갈비로 향했습니다. 강원특별자치도 동해시 천곡3길 6 1층을 목적지로 잡았고 이날은 가족과 함께 움직였습니다. 바다 쪽 일정을 먼저 소화한 뒤라 메뉴를 오래 고민할 기분은 아니었습니다. 자연스럽게 갈비 이야기가 나왔고, 숯불에 바로 구운 고기를 천천히 먹자는 쪽으로 의견이 모였습니다. 문을 열고 자리를 잡으니 조금 전까지 차 안에서 나누던 이야기가 그대로 이어집니다. 그런데 고기가 불판에 올라간 순간부터 시선은 자꾸 가운데로 향했습니다. 괜히 제가 잘 구워야 할 것 같아 집게부터 잡았습니다. 갈비 표면의 색이 변하는 것을 보면서 뒤집고 먹기 좋은 크기로 나누다 보니 허기졌던 것도 잠시 잊었습니다. 처음에는 빠르게 한 끼를 해결할 생각이었는데 예상보다 식사 시간이 길어졌습니다. 동해 여행 중 여러 일정을 연달아 소화하는 날에도 한 번쯤 속도를 낮추고 앉아 갈비를 구워 먹는 시간이 꽤 괜찮겠다는 생각으로 남았습니다.
1. 천곡3길에서 속도를 줄였습니다
처음 찾아갈 때는 천곡3길 6이라는 주소를 내비게이션에 입력하고 안내를 그대로 따라갔습니다. 동해 시내를 자주 다니지 않는 입장에서는 목적지와 가까워졌을 때 화면을 끄지 않는 것이 도움이 됩니다. 저도 거의 다 왔다는 안내를 듣고 주변 건물을 먼저 살폈는데, 순간 지나친 것은 아닌지 다시 지도를 보게 됐습니다. 괜히 마음만 앞섰습니다. 건물 1층이라는 정보까지 기억해두니 마지막에 위치를 확인하기가 수월했습니다. 차량으로 움직인다면 도착 직전에는 속도를 낮추고 주변 통행을 함께 살피는 것이 낫습니다. 특히 식사 약속 시간을 빠듯하게 잡으면 목적지를 찾는 몇 분도 길게 느껴질 수 있으므로 처음 방문할 때는 여유를 두고 출발하는 편을 권합니다. 저희는 점심 시간이 조금 지난 뒤 움직여 급하게 들어갈 필요가 없었습니다. 동해 시내에서 다른 일정을 연결할 예정이라면 식사 전후 이동 방향도 미리 확인해두면 좋습니다. 초행이라면 상호만 보고 움직이기보다 천곡3길 6과 1층이라는 두 가지 정보를 함께 기억하는 것이 실용적입니다.
2. 앉자마자 상 위부터 정리했습니다
숯불갈비를 먹을 때는 고기가 나오기 전 테이블을 어떻게 정리하느냐에 따라 식사 흐름이 꽤 달라집니다. 이날도 자리에 앉은 뒤 휴대전화와 작은 소지품부터 한쪽으로 옮겼습니다. 불판 주변으로 집게와 가위, 앞접시가 오가다 보면 손을 움직일 공간이 필요하기 때문입니다. 처음에는 사진도 여러 장 남길 생각이었지만 막상 불이 준비되고 나니 고기 상태를 보는 일이 먼저였습니다. 혼자 "사진은 이 정도면 됐습니다"라고 생각하고 휴대전화를 내려놨습니다. 갈비를 올린 뒤에는 일행 모두 자연스럽게 가운데를 바라보게 됩니다. 누가 먼저랄 것도 없이 익은 정도를 확인하고, 한 사람이 뒤집으면 다른 사람이 접시를 챙기는 식으로 역할도 나뉩니다. 예상과 달리 이런 과정이 번거롭지 않았습니다. 오히려 바로 완성된 음식을 받아 먹는 것과 다른 재미가 생겼습니다. 처음부터 고기를 가득 올리기보다 테이블의 흐름을 한번 익힌 다음 조금씩 추가하니 식사도 덜 부산스러웠습니다. 여러 명이 함께 방문한다면 개인 물건부터 정리하고 시작하는 방법을 권하고 싶습니다.
3. 불 가까운 고기부터 챙겼습니다
갈비가 올라간 뒤에는 불판 가운데와 가장자리의 익는 정도를 유심히 살폈습니다. 숯불에 굽는 고기는 같은 순간에 올려도 놓인 위치에 따라 표면 변화가 조금씩 다르게 보입니다. 특히 양념이 묻은 갈비라면 이야기에 집중하다가 뒤집는 타이밍을 놓치지 않도록 한 번씩 확인하는 것이 중요합니다. 저도 첫 판에서는 욕심을 내 여러 점을 올렸다가 집게가 갑자기 바빠졌습니다. 괜히 처음부터 많이 올렸나 싶었습니다. 그다음부터는 먹는 속도에 맞춰 양을 조절했습니다. 바로 익은 한 점을 앞접시로 옮겨 따뜻할 때 먹으니 숯불에 구운 고기 특유의 향이 먼저 올라왔고, 씹는 동안 갈비의 풍미가 이어졌습니다. 접시에 여러 점을 미리 쌓아두는 것보다 한두 점씩 바로 옮겨 먹는 방식이 제 입에는 더 잘 맞았습니다. 일행과 대화를 이어가면서도 불 가까이에 있는 고기만큼은 한 번 더 확인하게 됩니다. 결국 이날 가장 손이 많이 간 사람은 집게를 잡은 저였지만, 마지막 판까지 상태를 보며 구워 먹은 덕분에 식사 과정 자체가 기억에 남았습니다.
4. 물 한 잔에 열기가 가라앉았습니다
몇 차례 고기를 굽고 나니 처음 들어왔을 때와 달리 불 앞의 열기가 확실하게 느껴졌습니다. 계속 집게를 들고 있기보다 한 판을 비운 뒤 잠깐 손을 놓고 물을 마셨습니다. 그 짧은 시간이 의외로 식사 속도를 조절해줬습니다. 배가 고플 때는 계속 고기를 올려야 할 것 같지만, 중간에 쉬어보니 다음 판을 더 차분하게 굽게 됩니다. 괜히 서둘렀습니다. 테이블 위 사용한 그릇도 한쪽으로 정돈하고 다음 고기를 올리니 손이 움직이는 범위가 단순해졌습니다. 숯불구이는 고기 자체뿐 아니라 이런 작은 여유가 전체 식사에 영향을 줍니다. 일행 중 천천히 먹는 사람이 있다면 특히 한꺼번에 많은 양을 굽지 않는 것이 낫습니다. 저는 후반부부터 익은 고기를 각자 앞접시에 미리 나눠두기보다 바로 먹을 사람에게 건넸습니다. 덕분에 식어버린 고기가 남는 상황도 줄었습니다. 불판 앞에서는 휴대전화 화면을 계속 확인하기보다 필요한 사진만 남기고 잠시 치워두는 것도 괜찮았습니다. 고기를 굽고 이야기를 나누는 데 집중하니 점심 시간이 예상보다 느긋하게 흘렀습니다.
5. 배부른 채 천곡동을 걸었습니다
갈비를 먹은 뒤에는 바로 차에 올라 다음 장소로 서두르기보다 천곡동 주변에서 잠시 시간을 보내는 동선을 잡았습니다. 동해 여행이라면 식사 전후로 천곡동 일정을 묶고, 이후 바다 방향으로 이동하는 흐름을 생각해볼 수 있습니다. 조금 걷고 싶다면 시내에서 가볍게 움직인 뒤 다음 목적지로 넘어가고, 커피가 필요하다면 천곡동 주변 카페를 찾아 쉬어가는 방식도 부담이 적습니다. 바다 풍경을 이어 보고 싶은 날에는 이후 묵호나 동해안 방향의 목적지를 정해 차량으로 이동하는 일정도 구성할 수 있습니다. 다만 방문할 장소의 거리와 운영시간은 출발 전에 따로 확인하는 것이 좋습니다. 저희도 밥을 먹기 전에는 곧바로 다음 장소로 갈 생각이었는데 막상 나오니 배가 불러 잠시 걷고 싶어졌습니다. 혼자 "커피보다 산책이 먼저입니다"라고 생각했습니다. 동해는 시내와 해안 일정을 함께 묶을 수 있는 만큼 하루에 너무 많은 장소를 넣기보다는 식사 뒤 한두 곳 정도를 연결하는 편이 여유롭습니다. 해청숯불갈비에서 식사하고 천곡동에서 잠시 머문 뒤 다음 방향을 잡는 순서가 이날에는 잘 맞았습니다.
동해시 해청갈비 시청 옆 곤드레솥밥
동해시 시청 옆 곤드레밥집 해청갈비 문 여는 시간 - 오전 11시 문 닫는 시간 - 오후 8시 브레이크 타임 없...
blog.naver.com
6. 두세 점씩 구우니 여유가 생겼습니다
다시 방문한다면 처음부터 지킬 방법이 하나 있습니다. 갈비를 불판에 가득 올리지 않고 두세 점씩 나누어 굽는 것입니다. 처음에는 배가 고파 한꺼번에 많이 올리고 싶지만 숯불 위에서는 잠깐 사이에도 고기 표면이 달라집니다. 먹는 속도보다 굽는 속도가 빨라지면 결국 접시에 고기가 쌓이게 됩니다. 저도 첫 판을 겪고 나서야 양을 줄였습니다. 혼자 "이게 훨씬 낫습니다" 싶을 정도로 집게질이 여유로워졌습니다. 밝은색 상의를 입었다면 갈비를 자르거나 뒤집을 때 소매와 양념을 조금 신경 쓰는 것도 좋습니다. 식사 뒤 장거리 운전이나 관광 일정이 남았다면 소요시간 역시 넉넉하게 잡는 것을 권합니다. 숯불에 직접 구워 먹는 메뉴는 주문한 음식을 빠르게 먹는 식사보다 시간이 더 필요할 수 있기 때문입니다. 동해 시내에서 약속을 이어간다면 다음 일정 사이에 약간의 간격을 두는 것이 마음도 편합니다. 준비물은 거창할 필요가 없지만 식사 시간만큼은 빠듯하게 잡지 않는 것이 가장 현실적인 팁이었습니다.
마무리
해청숯불갈비에서 보낸 점심은 처음 계획했던 것보다 천천히 흘렀습니다. 강원특별자치도 동해시 천곡3길 6 1층을 찾아 들어갈 때만 해도 갈비를 먹고 곧바로 다음 일정으로 이동할 생각이었는데, 불판 앞에 앉으니 자연스럽게 속도가 달라졌습니다. 고기를 올리고 표면을 살피다가 한 번 뒤집고, 익은 부분부터 잘라 따뜻할 때 먹는 과정이 반복됐습니다. 중간에는 물을 마시며 잠깐 쉬었고 다시 두세 점을 올렸습니다. 별것 아닌 순서인데 직접 구워 먹는 갈비의 매력이 이런 데 있겠다 싶었습니다. 가족이나 일행과 동해에서 든든한 고기 식사를 계획할 때 떠올려볼 만하고, 천곡동을 중심으로 하루 동선을 잡은 날에도 연결하기 수월합니다. 다음에 간다면 첫 판부터 욕심내지 않고 먹을 만큼만 올려 더 느긋하게 식사할 생각입니다. 처음 방문한다면 천곡3길 6과 1층이라는 주소를 함께 확인하고, 식사 이후 일정에는 약간의 여유를 두는 것이 좋습니다. 갈비를 천천히 구워 먹고 동해의 다음 목적지로 움직이는 흐름으로 다시 한번 들러보고 싶습니다.
댓글
댓글 쓰기